Les cadeaux aux amandes
Ingrédients
Pour la farce :
250 g d'amandes blanches en poudre100 g de sucre en poudre
Zeste d'un citron
2 à 3 blancs d'oeufs
Coloration rose
Pour les noeuds :
3 mesures de farine1 mesure moins 1 doigt de beurre fondu
1 oeuf
1 cuillière à soupe de sucre
1 pincée de sel
2 cs d'eau de fleur d'oranger dilué dans un petit verre d'eau
En plus :
Miel dilué dans de l'eau de fleur d'orangerpaillettes alimentaires
Préparation
Mélangez tous les ingrédients de la pâte pour réaliser les noeuds, colorez la de couleur rose pendant qu'elle est encore tiède et mettez la au frais le temps de préparer la farce.
Pour la farce, mélangez les amandes, le sucre, le zeste et ajoutez les blancs d'oeufs petit à petit, mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte. Ajoutez le colorant.
Façonnez des carrés de 2 cm d'épaisseur et disposez les sur une plaque sulfurisée.
Voici comment procéder pour préparer les noeuds : Prenez votre pâte et étalez la très finement à l'aide d'une machine à pâtes. La pâte doit être transparente, ensuite, si vous avez la machine, coupez la en tranches de 5 mm.
Placez les rubans de manière croisée puis placez un noeud au centre.
Faites cuire à 180°c pendant 10 à 15 minutes. La cuisson doit se faire à blanc. Dès la sortie du four, mettez vos gâteaux dans du miel chaud, laissez égouttez puis saupoudrez de paillettes pour décorer.
