Pizza classique

Pizza classique

Ingrédients (1 personne):

Pate : 

250 g de farine
10 g de levure fraîche
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
20 cl d'eau
sel

Garniture : 

Coulis de tomate
Jambon de dinde
Salami
mozzarella

Préparation:

Dans un petit récipient, mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
Dans un saladier, verser la farine et ajouter 1 pincée de sel.
Faire un puits au centre et ajouter la levure. Mélanger progressivement.
Travailler à la main en ajoutant peu à peu l'huile d'olive.
Quand la pâte est souple, la fariner et former une boule.
Poudrer encore de farine, poser la pâte dans un saladier, couvrir avec un linge et laisser reposer 2 à 3 heures dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
Pour préparer la pizza, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la taper vigoureusement pour la vider de son air.
Abaisser la pâte à la main puis au rouleau, en lui donnant une forme ronde.
L'épaisseur de la pâte dépend du style qu'on veut donner à la pizza.
Laisser cuire 5 à 10 minutes à fort température.