1 mesure d'amande finement moulues (200g)
1 mesure bien pleine de margarine (ou beurre) (180g)
1 oeuf
2 à 4 càs de sucre glace
Zeste d'un gros citron
Une pincé de sel
Pour le glaçage: (un verre de 200 ml)
2 grands verres d'eau
1 verre de sucre
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
Sucre glace pour enrober
Préparation:
Dans une terrine, mélanger la farine, l'amande et la pincé de selAjouter la margarine fondue et frotter entre les mains pour sabler le mélange
Ajouter l'oeuf, le sucre le zeste de citron et la vanille
Rassembler la pâte en boule sans la pétrir et mettre au frais 30 minutes à 1 heure
Reprendre la pâte, la diviser en boules et en former des boudins de 2 centimètres de diamètre
Découper des losanges plus ou moins égaux, les reformer avec la mains et les déposer sur une plaque allant au four
Mettre à cuire dans un four moyen en surveillant la cuisson. Les losanges doivent à peine prendre un léger rose de la base. Mon four électrique était à 160º pour 12 à 15 minutes en 2ème rangé du bas du four
Entre temps, préparer le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre. Hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger
Laisser refroidir les gâteaux avant de les plonger dans ce sirop qui doit être aussi froid, puis les enrober dans du sucre glace
