Baguette magique
• 1 sachet de levure déshydratée
• 300 g d'eau tiède
• 6 g de sel
• 375 g de farine
• des graines (facultatif)
☆ Dans un saladier mettre la levure avec un peu d'eau tiède et laisser reposer
☆ Ajouter le reste d'eau et mélanger
Affichage des articles dont le libellé est Boulangerie. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Boulangerie. Afficher tous les articles
11/16/2021
Baguette magique
• 1 sachet de levure déshydratée
• 300 g d'eau tiède
• 6 g de sel
• 375 g de farine
• des graines (facultatif)
☆ Dans un saladier mettre la levure avec un peu d'eau tiède et laisser reposer
☆ Ajouter le reste d'eau et mélanger
Crepe Géante Vanille Choco
Crepe Géante Vanille Choco
Pour 1 personne :
-1 œuf
-1/2 banane
-25 g de farine d’avoine
-1 g de levure chimique
8/28/2015
Recette tartelette au mozzarella et champignons
Recette tartelette au mozzarella et champignons
Ingrédient tartelette au mozzarella et champignons:
Pour la pâte:
1 c.à.c. de poivre1 c.à.c. de sel
1 c.à.c. de thym
3 c.à.s de beurre,
300 g de farine
8/07/2015
Brioche Tressée au Chocolat
Brioche Tressée au Chocolat
Ingrédients de la pâte:
(cette quantité est pour 10 brioche, vous pouvez divisez par 2)500 g de Farine T45
35g de sucre
8g de sel
130g d’oeuf ( 3 petit oeufs)
25g de levure boulangère fraiche
120 à 140ml de lait fermenté à T° ambiante
80g de beurre demi–sel
Petits pains pour sandwich
Petits pains pour sandwich
Ingrédients :
500 g de farine300 ml d’eau tiède
1 c.s de beurre ramolli
1 c.s de miel
10 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
1 c.c de sel
4/19/2015
Brioche tressée fourrée à la crème pâtissière et aux raisins secs
Brioche tressée fourrée à la crème pâtissière et aux raisins secs
Pour 12 parts
Brioche15 g de levure fraîche de boulangerie (ou 4 cuillerées à café de levure sèche de boulangerie, à mélanger directement avec la farine)
12 cl de lait
4/14/2015
Krachel au lait
Krachel au lait
INGREDIENTS
1 œuf1 verre de sucre (150g)
1 verre de lait
1 verre d’eau de fleur d’oranger + eau
1 cube de levure boulangère (30g)
1 verre de beurre fondu + huile
2 c à c de sel
pains au chocolat
pains au chocolat
INGREDIENTS
500 g de farine T4560 g de sucre
1 sachet de levure Gourmandises pâte briochée (sel inclus)
130 g de lait
140 g d'eau
Brioche Legere et Moelleuse
Brioche Legere et Moelleuse
Ingrédients (8 personnes):
200 ml de lait,2 Sachets de levure de bière ou la moitié d'un cube de levure bière
500g de farine,
80 g de sucre,
100 g de beurre pommade,
4/13/2015
Recette Pains arabes farcis
Recette Pains arabes farcis
INGREDIENTS
- 10 pains arabes- 250g de blanc de poulet
- 3 tomates
- 1 petit oignon
- 1 poivron vert
- 50g de cornichons coupé en morceaux
4/10/2015
Pain façon Arabe
Pain façon Arabe
Ingrédients
Recette pour 700 grammesPréchauffer le four entre 6 et 7 (200°C)
Levée levure
50 g d'eau tiède
15 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
4/09/2015
M'hancha noix de coco et citron vert
M'hancha noix de coco et citron vert
INGRÉDIENTS:
14 feuilles de pâte à filo4 blancs d'oeufs
120 gr de sucre
1 pincée de sel
Le zeste de 2 citron vert
4/08/2015
brioches feuilletees au sucre ou pralines roses
brioches feuilletees au sucre ou pralines roses
ingrédients:
une pate à couquepour le feuilletage j’ai utilisé 125 grs de beurre de charente froid demi-sel
vous pouvez également utiliser du beurre normal
1 dizaine de pralines roses
2 à 3 càs de sucre perlé
Brioches Algériennes aux graines de sésame
Brioches Algériennes aux graines de sésame
Ingrédients:
500 g de farine120 g de sucre
1 c a soupe de levure sèche
1 petit verre de lait tiede
100 g de beurre fondu
4/03/2015
Galette Algerienne
Galette Algerienne
ingedients :
pour 4 personnes
500 g de farine de froment
2 cuil à café de sel
1/2 cuil à café de paprika
3/4 cuil à café de cumin
4/02/2015
Recette Brioche en forme de couronne
Recette Brioche en forme de couronne
Ingrédients:
- 450g de farine- 75g de beurre
- 1 œuf
- 60g de sucre glacé
- 3 sachets de levure pâtissière
- Lait tiède
3/31/2015
8/30/2013
Pain de mie maison
Pain de mie maison
ingrédients:
Pour un gros pain de mie et 4 petits pains façon brioche à tête pour ma part
- 10 g de sel
- 15 g de sucre
- 15 g de poudre de lait
- 500 g de farine
- 20 g de levure
- 270 g d'eau tiède
- 50 g de beurre mou
méthode de préparation:
Dans la cuve d'un robot, déposez le sel, le sucre et la poudre de lait. Recouvrez de farine. Émiettez la levure. Ajoutez l'eau. Pétrissez un peu (selon le robot que vous avez, le temps de pétrissage varie) pour mélanger les ingrédients. Ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Laissez pointer (= lever) la pâte couverte d'un linge ou d'un film à température ambiante pendant 1h. Au bout de ce temps, si la pâte a bien doublé de volume, dégazez-la (= donnez-lui un coup de poing ou un coup de corne pour en faire sortir le gaz carbonique, puis rabattez-la sur elle-même une à deux fois sans la pétrir).
Si vous avez un moule à cake ou un moule à pain de mie suffisamment grand pour la quantité de pâte (ce qui n'est pas mon cas), mettez la pâte dans ce moule, sinon réalisez à côté de plus petits pains en leur donnant la forme que vous souhaitez.
Laissez pousser une dernière fois le pain de mie pendant 45 min à 1h. Cette dernière pousse s'appelle "l'apprêt".
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez le pain d'un peu d'eau avant d'enfourner et faites cuire 20 à 30 min selon la grosseur de votre pain de mie. Pour les petites pièces, comptez 10 min.
On laisse un peu refroidir et hop, on déguste !
ingrédients:
Pour un gros pain de mie et 4 petits pains façon brioche à tête pour ma part
- 10 g de sel
- 15 g de sucre
- 15 g de poudre de lait
- 500 g de farine
- 20 g de levure
- 270 g d'eau tiède
- 50 g de beurre mou
méthode de préparation:
Dans la cuve d'un robot, déposez le sel, le sucre et la poudre de lait. Recouvrez de farine. Émiettez la levure. Ajoutez l'eau. Pétrissez un peu (selon le robot que vous avez, le temps de pétrissage varie) pour mélanger les ingrédients. Ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Laissez pointer (= lever) la pâte couverte d'un linge ou d'un film à température ambiante pendant 1h. Au bout de ce temps, si la pâte a bien doublé de volume, dégazez-la (= donnez-lui un coup de poing ou un coup de corne pour en faire sortir le gaz carbonique, puis rabattez-la sur elle-même une à deux fois sans la pétrir).
Si vous avez un moule à cake ou un moule à pain de mie suffisamment grand pour la quantité de pâte (ce qui n'est pas mon cas), mettez la pâte dans ce moule, sinon réalisez à côté de plus petits pains en leur donnant la forme que vous souhaitez.
Laissez pousser une dernière fois le pain de mie pendant 45 min à 1h. Cette dernière pousse s'appelle "l'apprêt".
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez le pain d'un peu d'eau avant d'enfourner et faites cuire 20 à 30 min selon la grosseur de votre pain de mie. Pour les petites pièces, comptez 10 min.
On laisse un peu refroidir et hop, on déguste !
pain au goût de châtaigne
pain au goût de châtaigne
ingrédients:
Pour 1 gros pain
- 18 g de sel
- 10 g de cassonade
- 750 g de farine de blé T80 (farine semi-complète)
- 250 g de farine de châtaigne
- 15 g de levure de boulanger
- 20 g d'huile d'olive
- 550 g d'eau
méthode de préparation:
Dans la cuve d'un robot, déposez le sel et le sucre. Recouvrez avec les farines. Émiettez la levure. Ajoutez l'eau et l'huile d'olive. Pétrissez (11 min. environ avec un robot pétrissant à petite vitesse).
Laissez pointer (= lever) la pâte couverte d'un linge ou d'un film à température ambiante pendant 1h. Au bout de ce temps, si la pâte a bien doublé de volume, dégazez-la (= donnez-lui un coup de poing ou un coup de corne pour en faire sortir le gaz carbonique, puis rabattez-la sur elle-même une à deux fois sans la pétrir).
Façonnez-la. Donnez-lui la forme souhaitée. Incisez la pâte.
Laissez à nouveau lever 3/4 d'h à 1h avant la cuisson.
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez le pain d'eau avant d'enfourner. Faites cuire 20 à 30 minutes.
ingrédients:
Pour 1 gros pain
- 18 g de sel
- 10 g de cassonade
- 750 g de farine de blé T80 (farine semi-complète)
- 250 g de farine de châtaigne
- 15 g de levure de boulanger
- 20 g d'huile d'olive
- 550 g d'eau
méthode de préparation:
Dans la cuve d'un robot, déposez le sel et le sucre. Recouvrez avec les farines. Émiettez la levure. Ajoutez l'eau et l'huile d'olive. Pétrissez (11 min. environ avec un robot pétrissant à petite vitesse).
Laissez pointer (= lever) la pâte couverte d'un linge ou d'un film à température ambiante pendant 1h. Au bout de ce temps, si la pâte a bien doublé de volume, dégazez-la (= donnez-lui un coup de poing ou un coup de corne pour en faire sortir le gaz carbonique, puis rabattez-la sur elle-même une à deux fois sans la pétrir).
Façonnez-la. Donnez-lui la forme souhaitée. Incisez la pâte.
Laissez à nouveau lever 3/4 d'h à 1h avant la cuisson.
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez le pain d'eau avant d'enfourner. Faites cuire 20 à 30 minutes.
