Cookies aux Amandes

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Cookies aux Amandes


Ingrédients

- 150g Farine
- 75 g Amande en poudre
- 75g Beurre coupé en dés
- 1Jaune d'eouf
- 1 Cui a café d'extrait de vanille (Fève tonka pour moi)
- Sucre glace tamisé
- Pralin recette ici
- Pour la garniture
- 75g Beurre coupé en dès
- 150g Sucre glace tamisé
- 1 cui a café d'extrait de vanille (tjrs de la fève tonka pour moi)
préparation:

Malaxer la farine, les amandes en poudre et le beurre jusqu'à ce que le mélange commence a se tenir, ajouter l'eouf et l'extrait de vanille ( fève de tonka ).  

Mélanger avec les mains de façon a obtenir une pate molle mais non collante

Abaisser la pate sur 5 mm d'épaisseur, et découper des cercles avec un emporte pièce rond, les disposés sur la plaques a four et faire cuir pendant 15 a 20mn ( attention pas plus, sinon il durciront )

 Battre le beurre en crème avec le sucre et extait de vanille, utiliser ce mélange pour assembler les coukies en sandwiches

 Etaler la garniture jusqu'au bord en couche épaisse, appuyer sur les sandwiches de façon que la garniture déborde sur les cotés, puis lisser avec le doigt

 Déposer le pralin sur une assiette, et rouler dedant les cotés des sandwiches, da façon a les enrober généreusement , saupoudrer le dessus du sucre glace.

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