L'ahrissa (gâteaux algériens en pâte d'amande)

Ingrédients

2 mesures de poudre d’amande pour environ 600 gr
1 mesure de sucre glace
vanille
30 gr de beurre ramolli
un blancs d’oeuf et des amandes concasser pour enrober le gâteau

L'ahrissa (gâteaux algériens en pâte d'amande)


MHANCHA AUX AMANDES GATEAUX ALGÉRIENS

Ingrédien

environ 12 feuilles de brique (feuille de pastilla)
3 mesure d’amande torréfié et broyer
1 mesure de sucre
une pincée de gomme arabique en poudre
3 c a s de beurre fondu

MHANCHA AUX AMANDES GATEAUX ALGÉRIENS .

Mchekla Gateau algerien

Ingrédients :

3 mesures de farine
1 mesure de beurre
1 pincée de sel
environ  une mesure moins 2 doigts de mélange eau+eau de fleur d'oranger

pour la farce :

1 mesure de noix
2 mesure d'amande non émondées
1 mesure de sucre glace

Mchekla Gateau algerien

CIGARES PINCÉS

Ingrédients:

la pâte:

3 mesures de farine.
1/2 mesure margarine feuilletage fondue.
1 c à c vanille .
eau + mazhar.

CIGARES PINCÉS

sablés coquillages au chocolat 

ingrédients

175g de margarine fleurial 
100g de sucre fin
2jaunes d’œufs
zeste de citron

sablés coquillages au chocolat

Makrout spirale

Ingrédients :Pâte :

2 mesures de semoule fine 
1 mesure de semoule moyenne
1 mesure de smen ou ( huile + beurre fondu)
1 pincée de sel 

Makrout spirale

BISCUITS FOURRÉS À LA CONFITURE

Ingrédients

- 3 gros oeufs
- 20 cl d'huile 
- 150 g de sucre
- 4 sachets de sucre vanillé
- 2 càc de zeste d'orange ou de citron (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre d'amandes en poudre

BISCUITS FOURRÉS À LA CONFITURE

Brioche tressée fourrée à la crème pâtissière et aux raisins secs

Pour 12 parts

Brioche
15 g de levure fraîche de boulangerie (ou 4 cuillerées à café de levure sèche de boulangerie, à mélanger directement avec la farine)
12 cl de lait

Brioche tressée fourrée à la crème pâtissière et aux raisins secs

Roses à la noix de coco

Ingrédients :

- 3 tasses de Noix de coco
- 4 cas de Sirop de glucose arôme miel
- 1 cuillère à café de vaille en poudre
- Colorant rose ou jaune
- Sucre cristal, amandes entières

Roses à la noix de coco

Larayechs ou étoiles de mer (gâteau algérois) 

Pour la pâte

1 kg de farine
1 plaquette 1/2 de beurre soit 380 gr
9 gr de levure chimique
1 oeuf
Eau de fleur d'oranger

Larayechs ou étoiles de mer

Recette les pistaches

Ingrédients : 

- 3 mesures d'amandes moulues
- 1 mesure de sucre cristal
- Colorant vert et arôme de pistache
- 2 à 3 oeufs
- 1 sachet de vanille 

Recette les pistaches

Dziria a la noix de cajou

Ingrédients

Pâte à la farine

- 3 mesures de farine (300 gr) 
- 1 mesure moins 1/4 non pleine de margarine fondue et refroidie (80 gr) (margarine de feuilletage) 
- 1 c. à café de vanille 

Dziria a la noix de cajou

 
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