cornes de gazelles

cornes de gazelles

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Ingrédients:

pour la pâte:
-3 mesure de farine( à peu prêt 500 g)
-1 mesure de smen fondu, recette ici
-1 pincée de sel fin
-2 c à s de sucre glace
-1 c à c d’extrait de vanille
-de la fleur d’oranger pour ramasser

pour la farce:
-2 mesures d’amandes émondées, grillées, moulues mais pas finement
-1 mesure de sucre glace
-1 c à s de smen fondu

pour le glaçage:
je vous donne les doses pour un blanc d’œuf, c’est mieux de le faire au fur et à mesure pour que le glaçage ne sèche pas
-1 blanc d’œuf
-3 c à s de jus de citron passé
-3 c à s de d’eau de fleur d’oranger
-2 c à s d’huile
-sucre glace jusqu’à consistance.

décoration:
-brillant alimentaire
-pâte d’amande ou pâte à sucre
Temps de preparation : 45 min  Temps de cuisson :20 min

Préparation:

-Mélanger la farine avec le sucre glace, l’extrait de vanille et le sel.
-Faire une fontaine et ajouter le smen fondu et refroidi. Frotter avec les paumes des mains et tamiser l’ensemble.
-Mouiller avec l’eau de fleur d’oranger en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et maniable.
-La diviser en boules, couvrir avec un film alimentaire et réserver
-Préparer la farce: avec les éléments indiqués, façonner des petits boudins, placer dans un plat et couvrir d’un film alimentaire
-Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte et couper des ronds.
-Prendre un rond, déposer un boudin de farce dessus, rouler la pâte dessus en appuyant légèrement tout en donnant la forme d’un tcharek

-Déposer les croissants dans un plat non graissé, sur un papier sulfurisé de préférence, et faire cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 25 à 30 mn
-Préparer le glaçage: dans un récipient, mélanger le blanc d’œuf, le jus de citron filtré, l’eau de fleur d’oranger et l’huile.
-Ajouter en petite quantité le sucre glace tamisé avec une cuillère en bois, mélanger jusqu’à obtenir une pâte consistante.
-Une foie les gâteaux refroidis, les glacer
-Laisser complètement sécher

-Passer dessus avec le brillant alimentaire et décorer comme vous le voulez

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