Petits farcis à la tomate
Ingredients :
Les tomates :
- 6 tomates à farcir
- 6 tomates grappe
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de bouillon de bœuf
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- Quelques brins de persil
Le crumble au pistou :
- 25 g de farine complète
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 g de beurre
- 4 c. à s. de parmesan râpé
- 2 c. à s. de pesto (maison de préférence)
- 2 c. à s. de pignons de pin
Préparation:
Tomates-001
Lavez les tomates.
Coupez un chapeau sur chaque tomate à farcir. Évidez ces tomates et conservez leur chair. Salez leur fond et retournez-les sur une grille afin que l'eau s'en écoule.
Passez la chair à la grosse passoire au-dessus d'un saladier afin d'enlever le plus de graines possible.
Coupez les 6 tomates restantes en morceaux et ajoutez-les à la chair des autres tomates.
Émincez l'oignon et la gousse d'ail.
Faites revenir une à deux minutes l'ail et l'oignon dans deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Après quoi, ajoutez la tomate. Faites cuire environ 25 minutes
Au bout de ce temps, ajoutez le persil haché, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez le crumble : concassez les pignons de pin ; réunissez tous les ingrédients du crumble dans une jatte et travaillez-les du bout des doigts.
Ajoutez la dernière cuillerée d'huile d'olive dans un grand plat à four. Versez le bouillon de bœuf. Vous pouvez aussi faire cuire les tomates dans des plats à four individuels en ajoutant une cuillerée à soupe de bouillon dans chaque plat.
Remplissez les tomates évidées avec la préparation tomatée. Disposez-les dans le ou les plats.
Terminez le dressage en parsemant les tomates de crumble au pistou. Disposez les chapeaux à la verticale entre chaque tomate.
Mettez au four pour 25 minutes.
Dégustez chaud ou froid. Ce plat pourra être apprécié en entrée ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche. Vous pourrez également le servir avec des céréales et une salade pour un menu végétarien.
Ingredients :
- 6 tomates à farcir
- 6 tomates grappe
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de bouillon de bœuf
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- Quelques brins de persil
Le crumble au pistou :
- 25 g de farine complète
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 g de beurre
- 4 c. à s. de parmesan râpé
- 2 c. à s. de pesto (maison de préférence)
- 2 c. à s. de pignons de pin
Préparation:
Tomates-001
Lavez les tomates.
Coupez un chapeau sur chaque tomate à farcir. Évidez ces tomates et conservez leur chair. Salez leur fond et retournez-les sur une grille afin que l'eau s'en écoule.
Passez la chair à la grosse passoire au-dessus d'un saladier afin d'enlever le plus de graines possible.
Coupez les 6 tomates restantes en morceaux et ajoutez-les à la chair des autres tomates.
Émincez l'oignon et la gousse d'ail.
Faites revenir une à deux minutes l'ail et l'oignon dans deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Après quoi, ajoutez la tomate. Faites cuire environ 25 minutes
Au bout de ce temps, ajoutez le persil haché, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez le crumble : concassez les pignons de pin ; réunissez tous les ingrédients du crumble dans une jatte et travaillez-les du bout des doigts.
Ajoutez la dernière cuillerée d'huile d'olive dans un grand plat à four. Versez le bouillon de bœuf. Vous pouvez aussi faire cuire les tomates dans des plats à four individuels en ajoutant une cuillerée à soupe de bouillon dans chaque plat.
Remplissez les tomates évidées avec la préparation tomatée. Disposez-les dans le ou les plats.
Terminez le dressage en parsemant les tomates de crumble au pistou. Disposez les chapeaux à la verticale entre chaque tomate.
Mettez au four pour 25 minutes.
Dégustez chaud ou froid. Ce plat pourra être apprécié en entrée ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche. Vous pourrez également le servir avec des céréales et une salade pour un menu végétarien.
