Arayech gateau algerien
Ingredients: ( pour 20 pièces).
3 mesures de farine( pour moi 300g)-1 mesure de smen (pour moi 100g)
-une pincée de levure chimique
-1/2 c à café d’extrait d’amande amer.
-une pincée de sel
-1 mesure d’eau de fleur d’oranger mélanger à de l’eau.
-5 c à soupe de lait tiède.
farce:
-2 mesures d’amandes moulues(pour moi 200g)
-1mesure de sucre glace(pour moi 100g)
-1c à café d’extrait de vanille
-eau de fleur d’oranger avec un peu d’eau
-1c à soupe de beurre.
pour le glaçage:
-1 blanc d’oeuf-1/2 jus de citron
-5 cl d’eau de fleur d’oranger
-1 c à café d’huile
-400g de sucre glace.
préparation :
-travaillez la farine et le smen fondu et refroidi , ajoutez la levure et le sel et l’extrait d’amande et puis mouiller avec le lait et l’eau de fleur d’oranger , malaxez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et molle réservez sous un film alimentaire.pendant ce temps préparer la farce avec les ingrédients indiqués.étendre la pâte au rouleau à 2mm d’épaisseur et découper des cercles de 9 cm de diamètre déposer la farce dans le cercle en formant tout simplement un T ramener la pâte vers le centre en formant 3 cornes en formant un trèfle fermer les extrémités en vous aidant de l’index et du pouce.retournez le gâteau sur l’autre côté et faite courber les cornes dans le même sens, les disposer sur une plaque farinée faire cuire au four préchauffé 180° pendant 20 mn.
mélangez tous les ingrédients sauf l’huile qu’on mettras en dernier pour la brillance du glaçage et mélanger avec une cuillère en bois en rajoutant le sucre glace petit à petit jusqu ’à l’obtention d’un glaçage assez épais et mettre l’huile et glacer vos gâteaux selon votre imagination .
et laissez sécher toute une nuit.et se conserve très bien une boite hermétique.
