Cornets amandes & pistaches
Ingrédients :
Farce :
-300 g d’amande moulue +200 g de pistache moulu-300g de sucre semoule
-1 c à c de vanille en poudre ou zeste de citron
- 2 œufs battus (plus au moins selon la taille)
-pate de base (ma recette ici) en 2 couleurs blanche et vert (pistache)
préparation :
Farce : mélangez tout les ingrédients sec et ramassez avec les œufs battu (petit a petit attention si c’est trop mous ca sera difficile de travailler avec car elle doit être ferme) laissez reposer au frai au minimum 2h-formez votre farce en boules et réservez
-étalez votre pate, et découpez des bandes (avec les deux couleurs de pate) et passez-les dans la machine à pate aux numéros 2, 4 et 6 (compter 1 bade de pate verte pour 3 bandes de pate blanche)
-passez les bandes de pate verte dans la partie a tagliatelle de la machine a pate et reservez (farinez généreusement)
-placez 4 ruban de pate verte sur la blanche et passez avec le rouleau a pâtisserie pour les fixer
-repassez la bande de pate dans la machine à pate au numéro 6
-placez la bade de pate de pate (motif en bas) et découpez des rond avec un emporte pièce de 8cm de diamètre
-donnez la forme d’un cornez a la farce et posez le au milieu du disque de pate
-rabattez les bords de la pate et enroulez légèrement le cornet pour faire adhérer la pate et lui donner une jolie forme
-pincez joliment et régulièrement sur toute la longueur
-faite cuire 20 mn (sans coloration) dans un four préchauffé à 180°
-plongez dans le miel juste après la sortie du four, égouttez et servir.
