Aubergines en pizza

Aubergines en pizza

INGREDIENTS

3 aubergines 
3 tomates 
1 paquet de tranches de fromage fondu 
3 cuillères à soupe d'huile d'olive 
sel et poivre

1 bouquet de basilic frais

PREPARATION

Laver soigneusement les aubergines et couper les en tranches d' 1/2 cm d'épaisseur. Les disposer dans un plat allant au four préalablement graissé. Les badigeonner sur leur surface d'huile d'olive et les couvrir de rondelles des 3 tomates et de fromage fondu. Saler, poivrer et faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 minutes. Après cuisson, décorer d'une feuille de basilic frais et servir chaud.