Chorba de poissons Corsaire

Chorba de poissons Corsaire


Ingrédients


500 g de mélange de poissons au choix
1 merlan
1 oignon
4 tomates
4 gousses d'ail
2 piments de cayenne
3 CS de riz
Thym
1 feuille de lauriers
Huile d'olive
1 CC de paprika
1 pincée de safran en pistil
Sel, poivre
1 jus de citron

Préparation


Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile avec les piments, la chaire des poissons, les gousses d'ail entières, les tomates coupées en deux puis ajoutez 1 litre et demi d'eau. . Ajoutez ensuite le merlan (entier), le laurier, le thym et les épices. Laissez cuire 25 minutes. Retirez le merlan et réservez-le.
Retirez les arrêtes des poissons puis émiettez les poissons. Ajoutez les à la soupe puis passez le tout à la moulinette.
Remettre la soupe à cuire puis lorsqu’elle commence à bouillir, ajoutez le riz et le merlan émiété. Laissez cuire jusqu’à cuisson complète du riz. Hors du feu, arrosez la soupe de jus de citron et servez immédiatement.

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